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くさいはうまい
¥968 税込
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「発酵の神秘とは、臭いにこそある」
免疫力を高める効果があると、いまあらためて発酵食品が注目されている。
西にくさいものがあると聞けば千里の道をものともせずにひとっ飛び。
東に鼻の曲がるような郷土食品があると聞けば千尋の谷底へ降る。
世界中の“曲者”たちを食べ歩く“発酵仮面”、発酵学の第一人者・小泉武夫が「くさいはうまい」をテーマに語るエッセイ集。
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